キパワーソルトについてオタク100人に訊いてみた

■キパワーソルト（卓上容器入り）■内容量：230g■原材料：天日塩（韓国産）■開封前賞味期間：長期保存可■伝統製法で作られた塩を800度以上で高熱焼成■美しい自然環境が残された多島海に広がる、世界最大規模の干潟の塩田で製造■粒子は細かい■ゆでたまごのような味■あらゆる料理や下ごしらえに。

水に溶かして飲んでも韓国の豊かな生態系に恵まれた美しい海から誕生した塩 「キパワーソルト」8月上旬、韓国で昔ながらの製法で塩を作っているキパワーソルトの塩田。

場所は韓国全羅南道新安郡にある都草島。

韓国の塩田がある島々の海は、世界五大干潟に数えられるほど、干潮時には島と島が連なるほどの広大な干潟に固まれています。

韓国の先陣達は、このミネラルの宝庫といわれている生きた干潟の上に塩田を作ったのです。

このような塩田は、韓国以外にはありません。

海から島の貯水池に入れた海水を、数十枚もの蒸発塩田に流し込み、数十枚の塩田を通る中で、太陽と風だけで水分を蒸発させ、塩分濃度が26〜36％になると結晶塩田に移します。

一時間もすると水面に凹凸ができます。

これを「塩の花」といいます。

(写真) 海水から塩が結晶するまで、約20日間以上かかります。

キパワ−ソル卜の結晶体を顕微鏡で見ると(写真)表面にミネラル化合物が付着しています。

このミネラルの豊富さがキパワーソルトなのです。

韓国の先陣達は、自然のままのミネラルを豊富に塩に含ませる技を心得ていたのです。

●自然のままのミネラルバランス 原料の粗塩は、伝統的な製塩法により海の生命に満ち溢れた黄海に面した韓国離島にある塩田から生まれます。

豊かな生態系に恵まれた自然環境の中で手作りで作られた塩は自然のままのバランスで塩類を含んでいます。

キパワーソルトと他の塩の塩類の違いは、自然の塩類か、添加された塩類かの違いです。

自然には添加されたものにはない微量なバランスがあります。

木浦（モクポ）近海の自然の干潟にあるミネラルは、自然界にある理想的なミネラルバランスを持つ海水を作ってくれます。

キパワーソルトは、海水を干潟の土の塩田に引き込んで作られているため、塩化ナトリウムと水分を除く純粋な塩類含有率が「4.66％」と非常に高く、塩類バランスに優れています。

 ●普通の塩との違い：アルカリ性●アメリカ食品医薬品局（FDA）　安全性検査確認済み高温焼成による安心な塩 海水が汚染されていると、ダイオキシン、有害化学物質、環境ホルモンが混ざっている恐れがあるため自然塩といえども 安心ではありません。

海はつながっていますから100%汚染 されていない海というのはありませんが、キパワーソル卜は 800度以上の高温で焼いているため汚染物質を分解除去して安全な塩になっているのです。

高温で塩を焼くことは、汚染物質を除去するだけではなく、 塩の結晶が細かくなり、塩類が体に取り入れやすくなります。

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