モッツァレラチーズを見たら親指隠せ

    濃厚なミルク風味と弾力のある歯触り  ■ 風土が育てるチーズ クックヒルファームのチーズは湯布院塚原が育てたチーズ。

生き物である『牛』を始め、牛が食す『草』、草を育てる為の『土』や『水』、チーズの熟成に必要な『乳酸菌』など、あらゆる工程で湯布院塚原の環境が育んだ生物達の恩恵を受けているからです。

そして、その恩恵が長い時間をかけてチーズを育て、チーズの味に凝縮されます。

湯布院塚原という土地と向き合いながら、お客様の『美味しい』という一言を頂く為に、風土と共にチーズを育てています。

 ■ チーズを作るために チーズの原料は『生乳』です。

そこで、クックヒルファームでは美味しいチーズを作る為の牛乳を自社で生産しています。

原料と向き合うと、生乳を提供してくれる乳牛や、彼らを育む環境、いろんな要素と向き合う必要がある事に気づかされます。

こうして出来た牛乳を使って、日々、立ち上がる蒸気の中、すべて手作業でチーズを育てています。

 ■ 湯布院塚原で育つチーズ キモシン（凝固酵素）を投入してお豆腐のように、繊細に固まった牛乳を、ゆっくり優しく撹拌した後、モールディング（型詰め）を行います。

温度の変化に注意しながらモールディングを行い、重石で軽くプレ・プレスを行う事でチーズの原型が仕上がります。

ついさっきまで加温していたチーズは、まるで赤ちゃんのほっぺたのように、ほんのり温かくて、柔らかな触り心地です。

熟成庫は工房の地下にあります。

熟成庫内は温度9度、湿度は95％です。

工房のすぐ近くにある由布岳に降り注いだ雪や雨が数十年の長い時間をかけて湧水となり、熟成庫にたどり着き、チーズを育てる最高の環境を作ってくれています。

湯布院塚原の風土の恩恵を受けながら、この熟成庫の中で約24ヶ月の間、クックヒルファームのチーズは育っていきます。

 ■ チーズ職人が一つずつ丁寧に手作り イタリア生まれの「モッツァレラチーズ」。

その名は「ひきちぎる」というこのチーズ独特の製法から名づけられました。

何度も引きちぎってできあがるため、その食感は独特のもっちりとした弾力があります。

乳が凝集した状態であるカードに、お湯を注いで練り上げ、お餅のような弾力がでてきたところで、引きちぎって整形します。

チーズの中でも熟成させないフレッシュチーズで塩を使わないため、ミルク感が濃厚で、乳酸菌の風味が魅力のくせのない爽やかな味わいです。

クックヒルファームの「モッツァレラチーズ」は、ゆふいん牛乳100%で一つずつしっかり手作りしています。

そのままスライスして、トマト・バジルを合わせた「カプレーゼ」や、ゆず胡椒やわさび醤油、鰹節と合わせて、和風に食していただくのもおすすめです。

熱を加えるとトロリととろけ、独特の糸引きが美味しさを引き立てるため、ピザやグラタンに使用するとまた格別な味わいをお楽しみいただけます。

ワンランク上のチーズ料理をご自宅で味わってみませんか?  ■ うれしい送料無料の産地直送のセットです。

商品名 クックヒルファーム モッツァレラチーズ 名称 チーズ 内容量 150g×3個セット 商品コード J4562476740249S3 賞味期限 商品外装に記載 保存方法 冷凍庫で保存してください。

ご注意 □ 解凍・開封後は冷蔵庫で保存の上、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

□ ご注文を受けてからの生産となります。

ご了承ください。

原材料名 牛乳 メーカー 製造元・発売元：クックヒルファーム 上浦 眞理 大分県由布市湯布院町塚原135 区分 食品全国送料無料でお届けします！！ 配送について ■ 冷凍クール宅急便(佐川急便様)でのお届けです。

■ 産地直送のため、その他商品と同時にご注文いただけません。

(ご注文いただいた場合はキャンセルとさせて頂きます) ■ 弊店からの受付メール送信後のご注文内容の変更およびキャンセルはお受け出来ません。

※変更のご希望がございます場合は必ずご注文後すぐにご連絡ください。

■ 受付後すぐ発注・出荷依頼を行うため、代金引換および銀行振込等の前払い決済はご利用になれません。

【クレジット決済のみ】のお受付となります。

■ 納品書・領収書はお荷物に同梱出来ません。

※ご希望の場合はPDF形式での発行のみ承ります。

(メールに添付で送付をさせて頂きます) ■ 全国送料無料です。

(北海道・沖縄地域等の配送料の追加は頂いておりません) 返品キャンセルについて ■ 生鮮食品となりますのでご注文受付後のお客様都合による返品や返金・キャンセルは承ることが出来ませんので、ご留意下さい。

■ 品質管理には十分な注意を払っておりますが、万が一配送事故等による汚損等ございます場合は、返品・交換等対応をさせて頂きますので、必ず商品をそのまま保管の上下記までご連絡を頂けますようお願い致します。

お問い合わせ先：メール(問い合わせフォーム) TEL：097-543-1871 受付時間【AM9:00-PM5:00(土日を除く)】 ご不便をお掛けして申し訳ございませんが、予めご了承の上お申込みをいただけますよう何卒お願い申し上げます。