スローライフからの視点で読み解く岡山

【一番のばし生うどん】小麦粉、食塩、食用植物油、澱粉、加工澱粉 【手延べうどん】小麦粉、食塩、食用植物油、澱粉、加工澱粉 【唐がらしうどん】小麦粉、食塩、赤唐がらし、食用植物油、澱粉、加工澱粉 【麺つゆ】 かけつゆ／しょうゆ（本醸造）、発酵調味料、砂糖、みりん、アルコール、食塩、調味料（アミノ酸等）、V.B1、甘味料（甘草）、（原材料の一部に小麦、乳、さばを含む） つけつゆ／しょうゆ（本醸造）、みりん、発酵調味料、アルコール、砂糖、食塩、調味料（アミノ酸等）、V.B1、甘味料（甘草、ステビア）、（原材料の一部に小麦、乳、さばを含む） 【一番のばし生うどん】280g×1袋 【手延べうどん】220g×1袋 【唐がらしうどん】180g×1袋 【麺つゆ】20ml×5食 【一番のばし生うどん】15日 【手延べうどん】2年 【唐がらしうどん】1年 【麺つゆ】/6ヶ月 約14人前 直射日光・高温多湿を避けた冷暗所。

生うどんは開封後は冷蔵保存。

【冬場】常温便 【夏場】冷蔵便気候に応じて配送便が変わります。

冷蔵便の期間は別途210円発生致します。

何卒ご了承くださいませ。

【4月〜10月】つけつゆ 【11月〜3月】かけつゆ ■本品製造工場では、そばを含む製品を製造しています。

【間食】【初節句】【おやつ】【贈り物】【お返し】【粗品】【御祝い・お祝い】【新築祝い】【開店祝い】【快気祝い・快気内祝い】【寿】【御礼】【還暦祝】【引越】【帰省】【お年賀】【手土産・お土産】【ご進物】【プレゼント】【挨拶】【記念日】【誕生日】【内祝い】【結婚祝・結婚内祝い】【引出物】【出産祝い】【病気見舞い】【法事・法 要】【仏事】【香典】【粗供養】【御供え・お供え】【志】【ギフト】【お取り寄せグルメ】【ひなまつり・ひな祭り・雛祭り】【敬老の日】【長寿のお祝い】【お歳暮・御歳暮・寒中見舞い】【七五三】【母の日ギフト】【父の日ギフト】【お中元・御中元・暑中見舞い・残暑見舞い】【お取り寄せマップ　岡山】【冷やし】【冷麦】【ひやむぎ】【ざる】【焼きうどん】【讃岐うどん】【さぬきうどん】【手打ちうどん】【手延べうどん】【かも川】【生うどん】【そうめん】【素麺】【つゆ】【麺】【饂飩】手延べ製法とは「小麦」と「食塩水」を合わせ、練りに練りこねにこねて熟成を繰り返し、更に太いものから順次細いものに切らずに延ばして作るものです。

大変手間がかかりぜいたくな製法ですが大変コシと滑らかな食感があり麺独自の弾力感を味わって頂けます。

麺を作る工程で16工程も踏むことで、煮込んでもくずれないコシの強い麺になります。

麺を作るのにこれほど時間と手間をかけて、練りに練り、こねにこねることにより、麺にグルテンができ強い麺になります。

グルテンたっぷりの「手延べ麺」はコシが強く煮込んでもくずれず、煮込みうどんに最高の素材になります。

「かも手の麺」での麺作りは、【塩】【小麦】【水】だけから作り上げるシンプルなものです。

どれも厳選した素材ですが、この3種類の素材だけで作り上げる麺です。

どれもわが社にて吟味した素材ですので、お子様が食べても安心です。

麺は無添加ですので安心安全です。

手延べ麺は刃物を使わず麺を仕上げるので、麺自全体が丸みを帯びていて滑らかな独特の食感で、のど越しがよい麺です。

ツルツルシコシコの麺は刃物で切らず、延ばしに延ばす手延べ麺の特徴。

大人から子供まで夢中になるコシの強い麺は、表面も滑らかでのど越し抜群の究極の麺といってよいでしょう。

以前は麺を作っている職人さんしか味わうことができなかった幻の麺です。

麺をじっくり熟成させ延ばしたそのままの状態を出荷します。

保存技術の進化により、ほとんど乾燥させず作りたて、 延ばしたてそのままの味をご家庭にて味わうことが 可能になりました。

かも手の麺のが創業当初から守り続けている自信の麺です。

この味は全国の麺通に支持され続けています。

煮込んでも煮くずれしない「手延べ」はうどんのコシを最も引き立たせる製法であると私たちは考えています。

かも手の麺が、地元の日本酒と地元の醤油を使って一杯一杯丹念に釜を使って作り上げました。

水を一切使わず煮込むので風味が豊かですっきりした味わいに仕上がります。

うどんだけでなく、煮込み料理などにもそのまま使えて便利です。

中国河北省「天鷹」という種の唐辛子を粉末にし麺生地にねりこみました。

唐辛子には「カプサイシン」という辛味成分があり、発汗・防腐作用等さまざまな唐辛子パワーは古来より中国韓国をはじめ世界中で使われております。

• 商品価格：1,512円
• レビュー件数：836件
• レビュー平均：4.51（5点満点）